Quand on évoque l’ortie, c’est souvent en des termes peu élogieux. Qui dit ortie dit « ça pique ». Et pourtant, cette plante qui peut pousser partout, du printemps à l’entrée de l’hiver, plusieurs fois dans l’année, regorge de nombreux bienfaits pour nous êtres vivants comme pour notre jardin.
Le printemps signe le retour de l’ortie dans nos jardins. N’hésitez pas à aller les cueillir, avec précaution bien évidemment pour les consommer frais en cuisine ou encore pour les faire sécher avec l’intention d’en utiliser à d’autres moments. C’est une plante peu onéreuse vu qu’elle est gratuite car présente en quantité dans la nature mais elle est également bienfaisante et efficace pour votre organisme.
L'ortie, un outil à la fois de détoxification et de nutrition pour l'organisme
Les feuilles d’ortie sont riches en vitamines (A, C, et K), en minéraux (fer, calcium, magnésium) et en protéines, ce qui en fait un excellent complément alimentaire. Femmes enceintes et allaitantes, n’hésitez pas à en consommer à foison!
L’ortie agit comme un diurétique naturel, favorisant l’élimination des toxines du corps par l’urine, ce qui peut contribuer à la santé des reins et du système urinaire. Vous n’avez pas de bouleau à proximité, allez cueillir de l’ortie!
Ses propriétés anti-inflammatoires en font un remède traditionnel pour soulager les douleurs articulaires et musculaires, notamment dans le traitement de l’arthrite. Amis sportifs, n’hésitez pas à vous faire des infusions d’ortie en cas de séance intense ou en période de compétitions!
Grâce à sa teneur en vitamine C et en antioxydants, l’ortie peut alors également renforcer le système immunitaire, aidant ainsi le corps à lutter contre les infections et les maladies tout comme elle peut aider à soulager les troubles digestifs légers, tels que les ballonnements, les maux d’estomac et la constipation, grâce à ses propriétés apaisantes pour le système digestif.. C’est la plante utile à avoir dans son armoire à pharmacie.
De même, chez les femmes, l’ortie est parfois utilisée pour soulager les symptômes du syndrome prémenstruel (SPM) et réguler les cycles menstruels, en raison de ses effets régulateurs sur les hormones.
Un problème cutané et capillaire? Faites également appel à l’ortie. L’ortie est réputée pour favoriser la croissance des cheveux et prévenir leur chute, en partie grâce à sa richesse en minéraux et en nutriments bénéfiques pour le cuir chevelu. De même elle est régulièrement utilisée dans les soins anti-pelliculaires ou encore dans des traitements contre le psoriasis.
Enfin, il est à noter que des études suggèrent que la consommation régulière d’ortie peut aider à atténuer les symptômes des allergies saisonnières, comme le rhume des foins, grâce à ses propriétés anti-allergiques.
L'ortie, la plante polyvalente en cuisine
L’ortie est une plante très polyvalente en cuisine, bien que son utilisation nécessite certaines précautions en raison de ses poils urticants. Elle peut se cuisiner en remplacement de l’épinard notamment. Voici quelques façons courantes d’utiliser l’ortie en cuisine :
Soupe à l’ortie : La soupe à l’ortie est un plat classique dans de nombreuses régions. Les feuilles d’ortie sont bouillies pour neutraliser leurs poils urticants, puis hachées et ajoutées à une soupe à base de pommes de terre, d’oignons et de bouillon. Vous pouvez mouliner le tout est y rajouter une dose de crème végétal pour rendre le velouté plus gourmand. C’est délicieux et nutritif !
Pesto d’ortie : Remplacez ou mélangez les feuilles de basilic par des feuilles d’ortie blanchies pour préparer un pesto savoureux et plein de nutriments. Ajoutez des noix, de l’ail, du parmesan et de l’huile d’olive pour compléter. Comme pour le pesto classique, vous pourrez l’utiliser sur des tartines en apéritif ou encore pour accompagner un plat de pâte, de viande blanche ou de poisson.
Omelette ou quiche à l’ortie : Les feuilles d’ortie hachées et cuites peuvent être ajoutées à des omelettes, des quiches ou des frittatas pour ajouter une saveur végétale intéressante et des nutriments supplémentaires.
Infusion d’ortie : Les feuilles séchées d’ortie peuvent être utilisées pour préparer une infusion riche en minéraux. Comme indiqué précédemment, c’est une boisson tonique et détoxifiante.
Beignets ou tempura d’ortie : Enrobez les feuilles d’ortie blanchies dans une pâte à beignet ou à tempura et faites-les frire pour obtenir des en-cas croustillants et savoureux.
Pomme verte pôelée avec son caramel aux orties: pour un dessert ou un goûter savoureux et gourmand, faites poêler avec un peu de beurre 2 pommes vertes coupées en morceaux. En parallèle, préparez un caramel auquel vous rajouterez à la fin une poignée d’orties fraîches coupées en morceaux. Une fois le caramel terminé, versez sur les pommes.
Assurez-vous toujours de manipuler les feuilles d’ortie fraîches avec précaution (portez des gants si nécessaire) et de les blanchir ou de les cuire pour éliminer les poils urticants avant de les consommer. L’ortie apporte une saveur délicate et terreuse à vos plats tout en offrant une bonne dose de nutriments comme les vitamines et les minéraux.
L'ortie, alliée du compost et du jardin
L’ortie est une alliée précieuse pour le jardin, offrant de nombreux bienfaits aux plantes et au sol. Voici quelques-uns de ses avantages principaux :
Engrais naturel : L’ortie est riche en azote, un élément essentiel à la croissance des plantes. En préparant une infusion d’ortie (ortie fermentée), vous pouvez obtenir un engrais liquide naturel et riche en nutriments pour vos plantes. Cet engrais favorise la croissance et la santé des végétaux, en particulier des légumes feuillus qui ont besoin d’un apport régulier en azote.
Activateur de compost : L’ortie peut être utilisée comme accélérateur de compost. L’azote contenu dans les feuilles d’ortie favorise l’activité des micro-organismes responsables de la décomposition des déchets organiques. En ajoutant des feuilles d’ortie fraîches dans votre tas de compost, vous stimulez la décomposition des déchets organiques, ce qui produit un compost plus homogène, riche et nutritif pour nourrir le sol et favoriser la croissance des plantes et des cultures. On réduit voire supprime alors l’utilisation des engrais chimiques tout en protégeant la santé de notre sol.
Répulsif naturel : Les orties contiennent des composés qui peuvent dissuader certains ravageurs du jardin, comme les pucerons et les aleurodes. Vous pouvez utiliser une décoction d’ortie pulvérisée sur les plantes pour aider à contrôler ces insectes nuisibles de manière naturelle.
Amélioration du sol : Les racines de l’ortie sont profondes et peuvent puiser des nutriments et des minéraux dans les couches profondes du sol. Lorsque l’ortie meurt et se décompose, elle libère ces nutriments dans le sol, améliorant ainsi sa structure et sa fertilité.
Attracteur d’insectes bénéfiques : En plus de repousser certains ravageurs, l’ortie peut attirer des insectes bénéfiques comme les coccinelles, qui se nourrissent des insectes nuisibles. Avoir ces prédateurs naturels dans votre jardin contribue à maintenir un équilibre écologique sain.
Plante indicatrice : La présence d’orties dans votre jardin peut indiquer certaines caractéristiques du sol, comme sa richesse en azote. Cela peut vous aider à évaluer les besoins en fertilisation de votre jardin et à ajuster vos pratiques de manière appropriée.
En résumé, l’ortie est une plante multifonctionnelle qui peut être utilisée comme engrais, activateur de compost, répulsif naturel et améliorateur de sol, tout en favorisant un environnement propice à la biodiversité bénéfique dans votre jardin.